الجمعة . 26 .فبراير. 2021
الرئيسية / طب و صحة / باحثين أفادو بأن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياتهم في هذه الحالات

باحثين أفادو بأن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياتهم في هذه الحالات

Table of Contents

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

مرحبا زوار ومتابعينا الكرام اسعد الله اوقاتكم بكمل خير

باحثين أفادو بأن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياتهم في هذه الحالات

باحثين أفادو بأن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياتهم في هذه الحالات

أفادت نتائج دراسة جديدة أعدها مجموعة من الباحثين من جامعة إدنبرة الاسكتلندية ,أن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياة الإنسان في حال لم يراع الكثير من الأمور مثل درجة الحرارة التي يطبخ فيها الطعام.

وعكس ما هو شائع بأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن أثناء الطبخ تموت كل أشكال البكتيريا في الطعام، يرى خبراء تغذية سكوتلنديون أن درجة الحرارة العالية أثناء الطبخ تتسبب في ظهور سموم في الطعام كما هو الحال أثناء القلي وإعداد الشواء..

ويضيف الباحثون أن تحضير الطعام في درجات حرارة مرتفعة يتسبب على المدى البعيد في تقصير أمد الحياة. وتُحدث درجة الحرارة المرتفعة أثناء الطهي تغييرات في التركيب الكيمائوي للأغذية وظهور مواد كيميائية سامة تسد الشرايين وتزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.

ومن شأن هذه النظرية الجديدة أن تفسر سبب انتشار أمراض القلب بنسبة كبيرة في بعض الشعوب. ففي الكثير من المجتمعات يتم تحضير الأكل باستمرار تحت درجة حرارة مرتفعة سواء عن طريق الأفران الصناعية أو بالطرق التقليدية كالحطب.

وحسب الخبراء فهذه المخاطر تسجل بدرجة أكبر في دول جنوب آسيا بسبب عادات تحضير الطعام هناك. واستثنى الباحثون الصين التي لا يلجأ فيها السكان إلى الطهي في درجات حرارة مرتفعة، يضيف الموقع الصحي الألماني “هايل براكسيس نيت”.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *